Chia sẻ cách làm các món ngon từ cá Bạc Má. Cá Bạc Má chiên tỏi ớt. Cá Bạc Má hấp gừng. Cá Bạc Má kho măng. Cá Bạc Má kho thịt ba chỉ. Cá Bạc Má nướng lá quế. Canh chua cá Bạc Má. Thịt cá ngọt, mềm, thơm lừng thu hút bất kỳ ai. Cacanhmini.com chia sẻ cách làm các món ngon từ cá Bạc Má Các món này bạn có thể ăn cùng cơm, cuốn bánh tráng ăn cùng bún đều được. Rất thích hợp để dùng trong các bữa cơm gia đình.
Chia sẻ cách làm các món ngon từ cá Bạc Má
1. Cá Bạc Má chiên tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế cá Bạc Má, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Sau đó, lăn cá qua một ít bột chiên giòn rồi thả vào dầu đun sôi, chiên với lửa vừa cho đến khi cá vàng giòn các mặt.
Bước 2: Tỏi ớt rửa sạch băm nhỏ. Cho lên chảo cùng một ít dầu ăn để phi thơm. Kế đến cho thêm nước mắm, đường, giấm khuấy đều để tan hết.
Bước 3: Ở bước này cho cá Bạc Má vào chảo hỗn hợp mắm tỏi ớt để nước sốt thấm đều hai mặt rồi tắt bếp.
Với món cá Bạc Má chiên tỏi ớt, thịt cá giòn giòn cay cay, đậm đà. Dùng kèm cơm trắng thì rất tuyệt đấy nhé!
2. Cá Bạc Má hấp gừng
Bước 1: Sơ chế cá Bạc Má, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Chuẩn bị thêm một ít gừng, tỏi, ớt băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ… Sau đó, ướp cá với một ít gừng, muối, hạt nêm để thấm gia vị.
Bước 2: Cho một ít dầu ăn lên chảo, tiếp đến cho hành gừng tỏi ớt vào đảo đều. Khi thấy hành săn lại thì tắt bếp. Tiếp theo, hấp phần cá Bạc Má đã ướp gia vị, cho vào nồi và hấp khoảng 15 phút.
Bước 3: Sau khi cá chín thì lấy ra, bày lên đĩa và rưới phần sốt hành gừng tỏi ớt lên trên. Có thể chuẩn bị thêm nước mắm chua ngọt để dùng kèm.
Món cá Bạc Má hấp gừng rất thơm, thịt ngọt ngon, thanh đạm. Món này gia đình bạn có thể ăn cùng cơm trắng hay cuốn bánh tráng với rau sống đều hợp khẩu vị.
3. Cá Bạc Má kho măng
Bước 1: Sơ chế cá Bạc Má, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Chuẩn bị thêm một ít hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ, măng ngâm với nước muối và chần qua nước sôi… Sau đó, ướp cá với một ít muối, hạt nêm để thấm gia vị.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi ớt và cho măng vào xào cùng. Nêm nếm với một ít hạt nêm, đường, muối… Khi măng chín thì tắt bếp.
Bước 3: Dùng một chảo khác, cho dầu ăn vào đun sôi rồi chiên cá trong lửa vừa để vàng đều các mặt. Sau đó cho một ít nước lọc, nước màu vào kho cùng cá. Đến khi nước sôi lên thì cho phần măng đã xào vào. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Món cá Bạc Má kho măng thịt cá ngọt mềm, măng giòn ngọt, nước kho đậm đà. Khi múc ra đĩa có thể thêm một ít tiêu, rắc chút hành lá và ớt lên trên. Tùy theo khẩu vị mà tăng giảm gia vị theo ý thích.
4. Cá Bạc Má kho thịt ba chỉ
Bước 1: Sơ chế cá Bạc Má, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Sau đó, ướp cá với một ít muối, hạt nêm để thấm gia vị.
Bước 2: Dùng giấm hoặc chanh rửa thịt heo, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành lát vừa ăn. Sả cắt khúc. Riềng cắt lát mỏng.
Bước 3: Lần lượt xếp các nguyên liệu sả riềng, cá Bạc Má, thịt ba chỉ vào thố. Tiếp đến, thêm các gia vị như muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, nước màu, ớt vào và kho với lửa vừa. Đến khi nước sệt lại là được.
Món cá Bạc Má kho thịt ba chỉ có màu nâu vàng óng ánh. Thịt cá mềm ngọt, ba chỉ không bị khô. Rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng nóng trong bữa cơm gia đình.
5. Cá Bạc Má nướng lá quế
Bước 1: Sơ chế cá Bạc Má, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao khứa đường xéo trên phần thân cá.
Bước 2: Làm hỗn hợp ướp cá như sau: giã dập tiêu xanh và lá quế. Sau đó cho thêm gia vị như hạt nêm, nước mắm, nước cốt chanh vào và khuấy đều cho tan.
Bước 3: Ướp cá với hỗn hợp vừa pha, sau đó cho cá lên giấy bạc, trải thêm một ít lá quế lên trên. Có thể rưới thêm hỗn hợp nước sốt lên cá, rồi bọc kín lại. Nướng cá trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút rồi tắt lò.
Món Cá Bạc Má nướng lá quế ăn kèm với muối tiêu chanh hay muối ớt xanh đều rất đậm đà hương vị. Và cũng có thể ăn cùng cơm, cuốn bánh tráng ăn cùng bún đều được. Thịt cá thơm ngọt, mùi lá quế thơm lừng thu hút bất kỳ ai.
6. Canh chua cá Bạc Má
Bước 1: Sơ chế cá Bạc Má, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Sau đó, ướp cá với một ít muối, hạt nêm để thấm gia vị. Hành tím, hành ngò cắt nhỏ. Dưa cải chua cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi, rồi cho cá Bạc Má vào chiên sơ.
Bước 3: Tiếp tục cho khoảng 1 lít nước và dưa chua vào nồi, nấu đến khi sôi thì cho rau ngò vào tắt bếp. Có thể nêm nếm lại gia vị theo ý.
Canh chua cá Bạc Má nóng hổi thơm lừng. Thịt cá Bạc Má ngọt mềm, dưa cải muối chua chua đậm đà. Ăn kèm với cơm nóng và chấm nước mắm cay theo khẩu vị.
Tác giả: AnAn
Nguồn Cacanhmini.com
Tham khảo cách làm các món siêu ngon trên Blog Cá Cảnh Mini như sau:
Cá Basa nấu món gì ngon mà rất hao cơm
Những món ăn ngon làm từ cá Thu hướng dẫn cách làm
Bật mí các món ngon từ cá Lóc đơn giản dễ làm
Tổng hợp các món ngon từ cá Bống đậm đà thơm lừng
