Không có phản hồi

Các món ăn ngon từ cá lau kiếng hấp dẫn dân nhậu

ca-lau-kieng-ham-nuoc-dua

Nếu anh em đã đọc qua bài Cá lau kính chuyên gia dọn bể hay kẻ xâm lấn đáng sợ thì cũng đã biết qua về loài cá lau kính hay còn gọi là cá lau kiếng này. (Anh em nào chưa biết thì check ngay nhé.) Cá lau kiếng ban đầu được các anh em nuôi trong những bể nhỏ. Chúng có nhiệm vụ dọn sạch rong rêu, thức ăn dư thừa, giữ cho môi trường nước trong bể luôn sạch sẽ.

ca-lau-kinh-5
Các món ăn ngon từ cá lau kiếng hấp dẫn dân nhậu

Thế nhưng, cá lau kiếng xâm nhập vào môi trường tự nhiên. Nhất là điều kiện thuận lợi ở khu vực sông ngòi miền Tây nên sinh sôi và phát triển mạnh. Thậm chí trở thành mối nguy hại với các loài sinh vật khác. Rồi có người tình cờ ăn thử và thấy thịt quá ngon. Từ đó, chế biến thành các món ăn ngon từ cá lau kiếng hấp dẫn dân nhậu. Đặc biệt là các anh em có dịp về vùng sông nước, thưởng thức ẩm thực miền Tây vừa ngon vừa dân dã.

Dưới đây là các món tuyệt ngon từ cá lau kiếng xấu xí mà Blog Cá Cảnh Mini muốn chia sẻ với 500 anh em.

Cá lau kiếng nướng

Cá lau kiếng nướng

Sau khi sơ chế sạch sẽ, bỏ phần ruột và cắt đuôi, vảy cá lau kiếng, anh em cho cá lau kiếng lên bếp nướng. Có thể nhét thêm sả vào bụng cá để khi chín sẽ có mùi thơm tự nhiên, không bị tanh. Người dân miền Tây thường giữ lại phần da cá rất dày bên ngoài, để khi nướng sẽ không làm cháy xém phần thịt ở bên trong. Lưu ý là anh em nên nướng cá trên bếp than lớn, lửa đỏ rực để thịt cá chín đều.

Nếu có dịp ghé miền Tây, có lẽ anh em sẽ bắt gặp được những em cá lau kiếng to đến nửa kg. Do đó, thời gian nướng cá sẽ tùy thuộc vào kích cỡ của loại cá này. Khi ăn, anh em chấm với muối ớt cay. Bóc phần da cháy xém bên ngoài để lộ phần thịt cá bên trong, chấm kèm với muối ớt cay để thưởng thức vị ngọt thơm bên trong. Chuẩn bị thêm vài xị rượu nữa là đủ chén thả ga cùng chiến hữu.

Cá lau kiếng hấp sả

Cá lau kiếng hấp sả

Sau khi làm sạch và cắt bỏ đuôi, vây cá, anh em cắt đôi cá lau kiếng. Tiếp theo, ướp cùng muối và hạt nêm. Cắt xả thành từng khúc và lót dưới đáy nồi. Rồi đặt cá lên trên sả và cho vào 1/2 chén nước. Có thể thêm ớt vào tùy khẩu vị.

Anh em chỉ cần đậy nắp và đun lửa to. Chờ đến khi sôi, hạ nhỏ lửa và đun lửa liu riu đến khi nước cạn. Cuối cùng, bày cá ra đĩa, gỡ lớp da bên ngoài và chấm thịt với muối ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất tuyệt. Nhấm nháp với vài ly bia cùng các anh em nữa là quá hợp để tụ tập cuối tuần.

Cá lau kiếng hầm nước dừa

Cá lau kiếng hầm nước dừa

Các bước làm sạch, anh em cũng thực hiện tương tự như các món trên. Tuy nhiên, để làm món cá lau kiếng hầm nước dừa, anh em có thể làm sạch cả phần da cá bên ngoài. Cho một nồi nước dừa lên bếp cùng một ít sả đập giập và nấu thật sôi. Khi sôi, cho phần thịt cá đã được làm sạch vào nồi, thêm một tí đu đủ và rau sống vào rồi thưởng thức.

Anh em có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc ăn kèm với bún và mì như lẩu.

Lẩu cá lau kiếng

Lẩu cá lau kiếng

Cá lau kiếng sau khi làm sạch, anh em có thể loại bỏ phần da cá bên ngoài hoặc giữ lại đều được. Tùy theo khẩu vị và sở thích của các anh em. Đồng thời, chuẩn bị thêm một số rau củ như bắp non, cà rốt, củ cải, hành tây, xả… và một số loại rau như: bắp cải, bông bí, rau sống, xà lách, bông điên điển… Chờ nước sôi bỏ cá vào trước, rồi lần lượt đến các loại rau củ vào và thưởng thức ngay và luôn cho nóng.

Khi ăn bóc lớp da dày bên ngoài ra, chấm phần thịt bên trong với muối ớt chanh chua chua cay cay cho đã. Ăn kèm với bún hoặc mì gói tùy theo sở thích. Hoặc chẳng cần ăn kèm với bún/mì, chỉ ăn thịt cá và rau thôi cũng được. Nhưng như vậy thì hơi hao nguyên liệu một chút. :))

Khô cá lau kiếng

Khô cá lau kiếng

Một món nữa cũng cực kỳ ngon từ cá lau kiếng. Đó là khô cá lau kiếng, món khô rất được ưa chuộng hiện nay. Sau khi sơ chế và làm sạch, thịt cá lau kiếng sẽ được ướp thêm với các loại gia bị như muối, ớt, tiêu, đường, bột nêm… Rồi mang ra phơi, chỉ cần phơi khoảng 1 ngày trọn vẹn là có thể ăn được. Theo kinh nghiệm của người miền Tây, phơi cá quá lâu như các loại khô khác, sẽ có thể khiến thịt cá bị teo và khô lại, ăn không ngon.

Cá lau kiếng chỉ có duy nhất xương sống nên thịt rất nhiều. Thịt ngọt, chắc, hài hòa cùng độ cay ngọt của các loại gia vị khiến bạn cứ muốn nhâm nhi mãi không thôi. :))

Anh em đã thử các món ăn ngon từ cá lau kiếng hấp dẫn dân nhậu chưa? Chia sẻ ngay với Blog Cá Cảnh Mini nhé. Share ngay món ngon từ cá lau kiếng để cùng thưởng thức với các chiến hữu vào cuối tuần nè. 🙂 Chúc ngon miệng nha.

Tác giả: AnAn

Nguồn Cacanhmini.com

Vẫn còn nhiều bài viết thú vị khác dành cho các anh em:

Cá lau kính chuyên gia dọn bể hay kẻ xâm lấn đáng sợ

Các món ăn ngon từ cá lau kiếng hấp dẫn dân nhậu

Top 5 cá dọn bể là chuyên gia vệ sinh hồ sạch sẽ

Cá chuột chiến binh dọn vệ sinh tầng đáy

Ốc táo chuyên gia dọn dẹp vệ sinh hồ

Bạn cũng có thể thích
Bài viết được bình luận nhiều nhất

Bài viết cùng chuyên mục

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Fill out this field
Fill out this field
Vui lòng nhập địa chỉ email hợp lệ.
You need to agree with the terms to proceed

Menu
error: Nội dung được bảo vệ !!