Cách làm 10 món ngon nhất từ cá Diêu Hồng. Cá Diêu Hồng hay còn được biết đến là cá Điêu Hồng. Thuộc họ cá rô phi, phân bố chủ yếu ở các tỉnh như Đà Nẵng, Bình Định, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Tiền Giang… Và một số địa phương khác.
Cá Diêu Hồng có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Và các vitamin như A, B, D, các khoáng chất như Omega-3, Acid béo, Kali giúp tăng cường miễn dịch trong cơ thể…
Trong thời điểm dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp, thiết nghĩ những món ăn bổ dưỡng được chế biến từ cá Diêu Hồng sẽ thích hợp để bổ sung dinh dưỡng, lợi khí huyết và thay đổi khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Cacanhmini.com bật mí cách làm 10 món ăn ngon nhất từ cá Diêu Hồng.
Cách làm 10 món ngon nhất từ cá Diêu Hồng
1. Cá Diêu Hồng chiên xù
Bước 1: Để làm món cá Diêu Hồng chiên xù siêu giòn ngon, trước hết bạn cần sơ chế cá Diêu Hồng. Cạo vảy, bỏ ruột sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gia vị với nước mắm và bột nêm trong vòng 30 phút để cá thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị một ít bột mì pha thêm chút nước và nhúng miếng cá đã chuẩn bị ở bước 1. Tiếp đến thì lăn miếng cá qua bột chiên xù.
Bước 3: Đun sôi dầu ăn và bắt đầu chiên cá. Lưu ý dùng lửa nhỏ để chiên để lớp vỏ không bị cháy.
Cuối cùng chỉ cần bày trí từng miếng cá Diêu Hồng trên đĩa. Dùng kèm với ít rau tươi và tương ớt, tương cà.
2. Cá Diêu Hồng sốt cà
Bước 1: Làm sạch cá Diêu Hồng. Có thể ướp cá với một ít gừng và muối để khử mùi tanh. Rau xà lách rửa sạch. Cà chua rửa sạch cắt hình hạt lựu.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn rồi cho tỏi băm và hành tím vào phi vàng. Tiếp đó cho cà chua vào xào, có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn. Khi cà chua chín mềm thì tắt bếp và cho một ít hành lá vào.
Bước 3: Trước khi chiên cá Diêu Hồng, bạn có thể dùng giấy thấm dầu để thấm bớt nước. Cách làm này cũng sẽ giúp bạn hạn chế bị văng dầu trong quá trình chiên cá. Sau đó, đun sôi dầu và chiên đều 2 mặt của cá Diêu Hồng.
Cuối cùng bạn chỉ cần rưới sốt cà chua đã chuẩn bị ở bước 2 lên trên phần cá Diêu Hồng. Món này ăn kèm với cơm và rau xanh.
3. Cá Diêu Hồng nướng giấy bạc
Bước 1: Cá Diêu Hồng rửa sạch và dùng dao khứa 2 đường chéo nhau lên thân cá. Sau đó, bạn ướp cá cùng với một ít gia vị như tỏi, đường, muối, bột ớt, tương ớt…
Bước 2: Cho cá Diêu Hồng lên giấy bạc. Rưới thêm ít hỗn hợp gia vị lên trên. Thoa đều trên phần thân cá. Có thể cho thêm ít tỏi và ớt để tạo mùi thơm khi nướng cá.
Bước 3: Dùng giấy bạc bọc toàn bộ phần cá lại và nướng trên bếp than. Hoặc có thể nướng ở chế độ 2 lửa đối với bếp lò, nhiệt độ 180 độ trong vòng 20 phút.
Cuối cùng chỉ cần mở lấy cá, bày ra đĩa. Thịt cá mềm, thấm gia vị, rất ngon khi ăn kèm với rau sống.
4. Cá Diêu Hồng chưng tương
Bước 1: Sau khi rửa sạch, ướp cá Diêu Hồng với một ít nước tương, đường, bột nêm, tiêu và để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị. Ngâm nấm mèo cho nở và rửa sạch nấm mèo, nấm rơm rồi cắt nhỏ. Lá cách, lá nhàu, hành lá rửa sạch cắt vừa ăn.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho cá vào và thêm khoảng 500ml nước. Lưu ý dùng lửa vừa và trở cá trong khoảng 30 phút. Kế tiếp bạn cho nấm vào nấu thêm khoảng 10 phút rồi cho gia vị vào và tắt bếp.
Bước 3: Dùng một chảo khác, cho ít dầu ăn, tỏi hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Cho lá nhàu và lá cách vào xào đều, thêm gia vị rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn hãy cho rau đã xào lên đĩa. Bày trí cá Diêu Hồng lên trên và có thể thưởng thức.
5. Cá Diêu Hồng sốt chanh dây chua ngọt
Bước 1: Làm sạch, rửa sạch cá Diêu Hồng. Sau đó ướp cá với một ít gia vị và có thể cho thêm chút ớt bột, tiêu. Ướp trong vòng 20 phút.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu. Tẩm bột khô chiên giòn lên mình cá và cho cá vào. Lưu ý chiên với lửa vừa cho đến khi cá chuyển thành màu vàng thì vớt cá ra.
Bước 3: Ca canh mini hướng dẫn bạn làm sốt chua ngọt ăn kèm với cá Diêu Hồng. Dùng một chảo khác, cho dầu ăn, tỏi hành băm nhuyễn vào phi thơm. Kế đến cho nước chanh dây và thêm một ít nước vào. Đảo đều, có thể thêm một ít gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng chỉ cần đặt cá lên đĩa và rưới gia vị sốt chanh dây chua ngọt ở bước 3 vào là bạn đã hoàn thành món cá Diêu Hồng sốt chanh dây cực ngon.
6. Cá Diêu Hồng hấp hành gừng
Bước 1: Làm sạch, rửa sạch cá Diêu Hồng. Ướp cá với hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước tương… Gừng, ớt, nấm rửa sạch và cắt thành hình sợi dài. Hành lá rửa sạch cắt khúc.
Bước 2: Ướp phần nấm, gừng ớt, hành ở trên với một ít dầu hào, nước tương, dầu mè và tiêu. Sau đó cho một nửa vào bụng cá và đem hấp.
Bước 3: Một nửa còn lại đem vào chín. Tắt bếp và cho hành lá lên trên. Khi cá hấp chín thì vớt cá ra đĩa và cho phần rau củ đã xào chín vào xung quanh đĩa.
Móm cá Diêu Hồng hấp hành gừng có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng. Đều có thể thưởng thức được hương vị thơm ngọt của cá, độ tươi của rau và sự đậm đà của gia vị.
7. Cá Diêu Hồng chiên xoài chua ngọt
Bước 1: Làm sạch, rửa sạch, ướp gia vị cho cá Diêu Hồng. Tỏi ớt băm nhuyễn, rau thì là rửa sạch bỏ gốc. Xoài bào thành sợi nhỏ.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu và chiên vàng đều cá Diêu Hồng rồi gắp ra đĩa. Pha nước mắm chua ngọt với một ít đường, tỏi và ớt băm.
Bước 3: Bày trí trên đĩa như sau. Dưới cùng là lớp xoài đã cắt sợi, rồi đến phần rau thì là, tiếp đến là cá Diêu Hồng đã chiên giòn. Rồi cuối cùng rải thêm một ít xoài bên trên.
Cuối cùng bạn chỉ cần rưới thêm một ít nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
8. Cháo cá Diêu Hồng
Bước 1: Làm sạch, rửa sạch cá Diêu Hồng. Ướp cá với một ít tỏi, hành tím, đường, hạt nêm trong 10 phút. Nấm rơm rửa sạch cắt đôi. Hành tím bóc vỏ, ngò gai, rau ngò rửa sạch băm nhuyễn.
Bước 2: Hấp cách thủy cá Diêu Hồng và gỡ hết thịt cá. Sau đó cho một ít dầu ăn lên chảo và phi thơm hành tím. Rồi cho thịt cá đã gỡ vào, xào trong khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Vo gạo, nấu cháo trong khoảng 30 phút. Khi cháo nhừ thì cho nấm rơm vào nấu khoảng 5 phút rồi mới cho thịt cá và các loại rau đã chuẩn bị ở bước 1 vào. Cuối cùng chỉ cần nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món cháo cá Diêu Hồng rất thơm, thịt cá mềm ngọt. Món này cũng thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho các bé. Tuy nhiên, nếu dùng cho bé thì không nên nêm quá nhiều gia vị.
9. Canh chua cá Diêu Hồng
Bước 1: Làm sạch, rửa sạch, ướp gia vị cá Diêu Hồng. Pha me với một ít nước nóng rồi lấy phần nước và bỏ hột.
Bước 2: Tước vỏ bạc hà, ngâm nước muối và rửa sạch, cắt vừa ăn. Thơm, hành tím, ngò rửa sạch cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch cắt hình múi cau. Giá rửa sạch.
Bước 3: Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn, phi hành tím thơm. Tiếp theo cho hơn 1 lít nước vào nồi. Nấu đến khi sôi thì cho cá vào. Khoảng 10 phút nữa thì lần lượt cho cà chua, nước cốt me. Rồi cho bạc hà và đậu bắp vào sau cùng.
Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi thêm hành ngò vào tắt bếp.
10. Lẩu Thái cá Diêu Hồng
Bước 1: Làm sạch, rửa sạch cá Diêu Hồng, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít tỏi, hành tím, đường, hạt nêm, ớt trong 10 phút.
Bước 2: Cà chua rửa sạch cắt nhỏ. Khóm rửa sạch cắt hạt lựu. Sả đập dập cắt khúc nhỏ. Hành tỏi ớt băm nhuyễn. Rau muống, rau nhút, bạc hà rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Bắt nồi lên bếp, cho tỏi hành sả vào phi vàng. Tiếp theo cho khóm và cà chua vào đảo trong vài phút. Sau đó, cho khoảng 1 lít nước vào. Khi nước sôi thì cho gia vị nấu lẩu thái vào. Cuối cùng cho cá Diêu Hồng vào nấu rồi tắt bếp.
Món lẩu cá Diêu Hồng có cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian. Một nồi lẩu chua cay siêu ngon ăn kèm bún và rau sẽ cực kỳ tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày dịch Covid-19.
Tác giả: Vivian
Nguồn Cacanhmini.com
Tham khảo cách làm các món ngon trên Blog Cá Cảnh:
Cách làm món cá Lau Kiếng hấp sả nhanh và ngon nhất
Cách làm món cá Lau Kiếng nướng sa tế
Các món ăn ngon từ cá lau kiếng hấp dẫn dân nhậu
